콩나물밥 만드는법 콩나물식혜 만드는법

 

반갑습니다. 오늘은 고혈압 완화에 도움이 되는 식재료인 콩나물을 활용한 요리 레시피를 소개해드리겠습니다. 콩나물은 비싼 식재료가 아니고 언제나 쉽게 구매가능한 친숙한 식재료라 다양한 레시피를 준비해놓으면 편하게 식사 준비를 하실 수 있습니다. 오늘은 MBC 천기누설 방송에서 소개된 콩나물밥 레시피를 알려드리겠습니다.

 

 

콩이 콩나물로 자라나게 되면서 없던 영양소가 생깁니다. 그 중 한가지가 비타민C인데요 비타민C는 혈전 제거에 도움이 되고 혈관도 튼튼하게 만들어줍니다.

 

또한 우리들이 흔히 눈 건강에 좋다고 알려진 루테인도 생성되어 눈 건강에도 도움이 됩니다.

 

 

콩나물의 경우 뿌리쪽에 영양분이 더욱 많이 분포되고 있으니 이왕 콩나물을 드실거면 꼬리부분까지 섭취하시는게 좋겠죠?

 

 

고혈압 완화에 도움이 되는 콩나물 요리인 콩나물밥과 콩나물 식혜를 만드는 방법에 대해서 소개해드리겠습니다.

 

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콩나물 식혜 만드는법

 

1,.우선 콩나물을 준비해 더러운 부분이 있다면 한번 세척해서 준비해줍니다. 콩나물 머릴르 제거해주고 뿌리쪽을 준비해주세요. 콩나물 머리는 향이 강해 제거해줍니다.

 

 

2.무와 생강과 대추를 준비해줍니다. 무 1/3개 생강 1알은 껍찔 째 썰어서 채썰어 줍니다. 대추 9알은 칼집을 내서 준비해줍니다. 대추는 사포닌 성분이 있어 피를 맑게하고 혈액 순환 개선에 도움을 줍니다.

 

 

3.전기밥솥을 준비해주고 우선 콩나물을 밑에 잘 깔아줍니다. 보통 2/3정도 밑에 깔아주고 아까 손질한 무 생강 대추를 위에 쌓아줍니다. 그리고 남아있는 콩나물로 덮어주세요.

 

 

4.이제 마무리 단계입니다. 콩나물 식혜의 핵심은 바로 조청입니다. 조청을 준비한 밥솥에 부어주고 보온을 눌러 12시간 ~ 15시간 두면 콩나물 식혜가 완성됩니다.

 

 

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콩나물밥 만드는 방법

콩나물밥 만드는 방법

 

1.준비한 콩나물은 깨끗하게 씻어줍니다. 그리고 밥을 준비해주는데 전자렌지 사용가능한 용기에 즉석밥이나 찬밥을 1공기 담아주세요.

 

 

2.준비한 용기에 밥을 담아주고 그 위에 콩나물 2줌과 물 2스푼을 넣어줍니다. 그리고 랩으로 덮어주세요.

 

 

3.전자레인지를 돌리기 때문에 랩에 구멍을 뚫어주고 전자레인지에 5분정도 돌려줍니다.

 

 

4.이제 콩나물 밥 양념장을 만들어주겠습니다. 이 양념장에서 핵심은 양파입니다. 양파 속 유화프필알린 성분이 콜레스테롤과 중성지방을 낮춰 고혈압 예방에 효과를 줍니다.

 

 

5. 다진 양파를 3스푼, 다진 청고추,홍고추 1스푼, 간장 맛술 참기름 통깨를 각 3큰술 넣고 섞어서 양념장을 만들어 줍니다.

 

 

6.후라이팬을 준비해주고 불을 올려 팬에 다진 고기를 넣고 볶아줍니다. 고기가 어느정도 익으면 만들어놓은 양념장을 넣어 잘 섞어주면서 볶아주세요. 이 때 물 2스푼을 넣어서 함께 볶으면 고기가 좀 더 부드러운 식감이 됩니다.

 

 

7.전자레인지에 돌린 콩나물밥에 가진고기양념장을 올려주면 콩나물밥 완성입니다! 양념고기의 양은 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.